西小倉豚骨ラーメン麺屋一の坊

 

福岡県北九州市小倉北区
竪町1-2-34
【TEL】093-561-3181
【営業時間】11:00〜21:00
【店休日】毎週火曜日・盆・正月

※売り切れ次第終了する場合がございます。

一の坊のこだわり
 

スープ

スープ

豚骨の持つ本来の旨味・甘味・香りを抽出するため、丁寧に下処理をし、濃厚なスープに仕上げました。焼豚の煮汁をブレンドすることにより、より旨味がプラスします。一の坊独自のスープ作りで、他には無い一杯を堪能してください。

 

麺

麺

麺はスープとの相性にこだわり、厳選された国産小麦をブレンドした特製麺です。すこし堅めに湯掻いた麺には、スープに負けない風味があります。

 

焼き豚

焼き豚

上質な豚モモ肉に一本ずつ丁寧に焼きを入れ、秘伝の醤油ダレでじっくり煮付けます。2日かけて冷ましながら、ゆっくり味を染み込ませた自慢の焼き豚です。

 

メンマ

メンマ

選び抜かれた特上メンマを、丸1日かけて熱湯で戻し、甘辛く炒めました。    

 

特製煮玉子

特製煮玉子

一の坊の玉子は全て「鮮やかな黄身・黄金色の濃厚卵白」平野養鶏場の輝黄卵を使用しています。和風だしが染みた特製煮玉子は、人気のトッピングです。

 

 

 

ラーメンのために生まれたラー麦

「ラー麦」とは、福岡県が福岡のラーメンの為に開発した小麦の名称で、県内の農家によって限定生産された麦です。
一の坊はこのラー麦をベースに厳選国産小麦をブレンドし、麺にした時にコシが強く甘味があり、もっちりとした食感が特徴のストレートな細麺に仕上げております。
風味豊かなラー麦を一の坊の豚骨スープでご堪能下さい。